Ein zeitloser, eleganter Kuchen, veredelt mit reichhaltiger weißer Schokolade – perfekt genussvoll, raffiniert und gemacht, um zu begeistern.
Karottenkuchen zubereiten
Das brauchst du:
Menge - Zutat
340 g - Zucker
195 g - Ganzes Ei
160 g - Traubenkernöl
220 g - Weizenmehl (Type 405)
1 g - Salz
1 g - Backpulver
130 g - Ananaspüree
310 g - Karotten
150 g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
Zubereitung
9 Einfache Schritte:
Schritt - Anleitung
1. Zucker und Eier in der Schüssel einer Küchenmaschine zusammen verquirlen.
2. Ei und Zucker bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen.
3. Das Öl langsam unter die Zucker‑Ei‑Mischung rühren.
4. Mehl, Salz und Backpulver sieben und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
5. Ananaspüree und geriebene Karotten unterrühren.
6. Eine 17-cm-Springform einfetten und bemehlen.
7. Die Form zu etwa ¾ mit Teig füllen (ca. 1 kg).
8. Bei 170 °C backen, bis eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht ist (ca. 1 Std.).
9. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme aufgestrichen wird.
Cheese‑Chantilly herstellen
Das brauchst du:
Menge - Zutat
120 g - Schlagsahne (35 % Fett)
160 g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
180 g - Schlagsahne (35 % Fett)
110 g - Frischkäse
1 g - Gelatineplatten
10 g - Zitronensaft
Zubereitung
7 Einfache Schritte:
Schritt - Anleitung
1. Das Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen.
2. In einer Schüssel die Frischkäse-Stücke und die weiße Ivora-Schokolade vermengen.
3. Die 120 g Schlagsahne (35 % Fett) erhitzen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen.
4. Mit einem Stabmixer glatt mixen, die 180 g Schlagsahne hinzufügen und erneut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Mit einem Stabmixer mixen, bis die Masse glatt und homogen ist.
6. Die gewünschte Menge Sahne zum Dekorieren des Kuchens aufschlagen.
7. Die Creme auf der Oberseite des Kuchens verstreichen, um ihm eine dekorative und elegante Note zu verleihen.
Bereit, es zuzubereiten? Entdecke die Schokoladenprodukte, die dieses Dessert zum Strahlen bringen.
