Rezept-Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Ergibt: 8 Portionen
Möhrenkuchen zubereiten
Einfach 2 Schritte
Schritt 1
Zutaten
- 340 g - Zucker
- 195 g - Ganzes Ei
- 160 g - Traubenkernöl
- 220 g - Weizenmehl (Type 405)
- 1 g - Salz
- 1 g - Backpulver
- 130 g - Ananaspüree
- 310 g - Karotten
- 150 g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
Zubereitung
- Zucker und Eier in der Schüssel einer Küchenmaschine zusammen verquirlen.
- Ei und Zucker bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen.
- Das Öl langsam unter die Zucker‑Ei‑Mischung rühren.
- Mehl, Salz und Backpulver sieben und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
- Ananaspüree und geriebene Karotten unterrühren.
- Eine 17-cm-Springform einfetten und bemehlen.
- Die Form zu etwa ¾ mit Teig füllen (ca. 1 kg).
- Bei 170 °C backen, bis eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht ist (ca. 1 Std.).
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme aufgestrichen wird.
Shritt 2 - Cheese-Chantilly
Zutaten
- 120 g - Schlagsahne (35 % Fett)
- 160 g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
- 180 g - Schlagsahne (35 % Fett)
- 110 g - Frischkäse
- 1 g - Gelatineplatten
- 10 g - Zitronensaft
Zubereitung
- Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen.
- In einer Schüssel die Frischkäse-Stücke und die Ivora weiße Schokolade vermengen.
- 120 g Schlagrahm (35 %) erhitzen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen.
- Mit einem Stabmixer glatt mixen, dann 180 g Schlagrahm hinzufügen und erneut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit dem Stabmixer weiter mixen, bis eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
- Die gewünschte Menge Sahne steif schlagen, um den Kuchen zu dekorieren.
- Die Creme auf dem Kuchen verteilen, um eine dekorative und raffinierte Note zu verleihen.
Zutaten im Fokus
