Rezept - Möhrenkuchen
Ein zeitloser, eleganter Kuchen, veredelt mit reichhaltiger weißer Schokolade – perfekt genussvoll, raffiniert und gemacht, um zu begeistern.
Karottenkuchen zubereiten
Das brauchst du:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 340 g | Zucker |
| 195 g | Ganzes Ei |
| 160 g | Traubenkernöl |
| 220 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 g | Salz |
| 1 g | Backpulver |
| 130 g | Ananaspüree |
| 310 g | Karotten |
| 150 g | Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2 |
Zubereitung
9 Einfache Schritte:
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| 1 | Zucker und Eier in der Schüssel einer Küchenmaschine zusammen verquirlen. |
| 2 | Ei und Zucker bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen. |
| 3 | Das Öl langsam unter die Zucker‑Ei‑Mischung rühren. |
| 4 | Mehl, Salz und Backpulver sieben und anschließend vorsichtig unter den Teig heben. |
| 5 | Ananaspüree und geriebene Karotten unterrühren. |
| 6 | Eine 17-cm-Springform einfetten und bemehlen. |
| 7 | Die Form zu etwa ¾ mit Teig füllen (ca. 1 kg). |
| 8 | Bei 170 °C backen, bis eine Kerntemperatur von 95 °C erreicht ist (ca. 1 Std.). |
| 9 | Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme aufgestrichen wird. |
Cheese‑Chantilly herstellen
Das brauchst du:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 120 g | Schlagsahne (35 % Fett) |
| 160 g | Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2 |
| 180 g | Schlagsahne (35 % Fett) |
| 110 g | Frischkäse |
| 1 g | Gelatineplatten |
| 10 g | Zitronensaft |
Zubereitung
8 Einfache Schritte:
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| 1 | Das Gelatineblatt in kaltem Wasser einweichen. |
| 2 | In einer Schüssel die Frischkäse-Stücke und die weiße Ivora-Schokolade vermengen. |
| 3 | Die 120 g Schlagsahne (35 % Fett) erhitzen und die ausgedrückte Gelatine hinzufügen. |
| 4 | Mit einem Stabmixer glatt mixen, die 180 g Schlagsahne hinzufügen und erneut mixen, bis eine homogene Masse entsteht. |
| 5 | Mix with an immersion blender until smooth and homogeneous. |
| 6 | Mit einem Stabmixer mixen, bis die Masse glatt und homogen ist. |
| 7 | Die gewünschte Menge Sahne zum Dekorieren des Kuchens aufschlagen. |
| 8 | Die Creme auf der Oberseite des Kuchens verstreichen, um ihm eine dekorative und elegante Note zu verleihen. |
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