Unsere Klassiker jetzt im praktischen 1 kg-Format
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Schokolade temperieren
Die Schokolade auf 45°C schmelzen
Füge Callets hinzu, um die Kristallisation zu starten
Ein glänzendes Schokoladen-Ergebnis
Bist du bereit zu starten?
Wir lieben unsere Produkte und unsere Kunden sind auch dieser Meinung!
Kitty Tait
Inhaber und Bäcker der Orange Bakery in Oxfordshire
Callebaut™ Feinste Belgische Ruby Schokolade bietet im Gegensatz zu anderen Schokoladen wunderbar fruchtige und säuerliche Noten und erzeugt so eine einzigartige und unwiderstehliche Geschmacksexplosion in deinem Mund.
Seb Pettersson
Konditor und Mitglied des Swedish Culinary Team
Ich suche nach Balance... nach einer Schokolade, die es mir erlaubt, auch andere Geschmacksrichtungen zu kombinieren und eine Harmonie der Aromen zu erzeugen. Die Callebaut Schokoladen Nr. 811 oder Nr. 823 geben mir diese Freiheit.
Alexandre Bourdeaux
Chocolatier-Patissier, Berater und Lehrkraft, Gründer von Ganache Solution, Belgien
Callebaut Single Origin Sao Thomé ist eine kräftige, intensive dunkle Schokolade mit einem überwältigenden Kakaokörper und fruchtigen Noten. Sie eignet sich perfekt für die Zubereitung fruchtiger Ganaches.
Mignon Strydom
Chef de Partie, The Dorchester, London, Großbritannien, und Gewinnerin des UK Jr World Chocolate Masters, 2023
Rückverfolgbarkeit und nachhaltige Arbeitsbedingungen sind zwei der wichtigsten Kriterien, auf die ich bei der Auswahl der Schokolade achte, mit der ich arbeite. Die Marke Callebaut erfüllt mit ihrem Schokoladensortiment beide Kriterien.
Nicolas Nikolakopoulos
Konditor und Chocolatier sowie Mitbegründer von NZ Dessert Designers
Ruby RB1 ist eine wahreFruchtexplosion. Sie hat Säure, sie ist sehr speziell und das mag ich, weil es mich zum experimentieren anregt und dadurch Emotionen hervorruft.
MAKE YOUR MARK
Wachsender Einfluss & Veränderung vorantreiben
Wir von Callebaut beziehen Kakao aus nachhaltigen Anbau für unsere Feinstem Belgischem Schokoladen. Mit jedem Beutel Schokolade, den du kaufst geht ein Teil an Cocoa Horizons Stiftung, um die Produktivität in den Anbauregionen zu erhöhen und Gemeindeprojekte zu fördern.
Wenn wir in der Schokoladenlieferkette von Nachhaltigkeit sprechen, bedeutet das, dass die Schokolade auch künftigen Generationen für immer Freude bereiten kann. Das bedeutet, dass bei ihrer Herstellung Rücksicht auf eine vielfältige Umwelt und die Bauerngemeinschaften genommen wird.
Wir können eine große Vielfalt nachhaltiger Kakaolösungen anbieten, darunter Cocoa Horizons, Rainforest Alliance, Fairtrade International, Bio-Zertifizierungen und andere lokale Zertifizierungen.
Für Bäcker, Konditoren, Chocolatiers oder Pâtissiers ist es wichtiger denn je, die Geschichten hinter den Zutaten zu kennen, mit denen sie arbeiten, ihren Ursprung und ihre Anbaumethode.
Alles, um wahre Qualität zu verstehen. Wir teilen dieses Anliegen sehr. Seit 2020 wird die Kakaomasse für unsere Feinsten Belgischen Schokoladen, wie die Rezepturen 811 und 823, aus rückverfolgbaren Kakaobohnen hergestellt. Die Chargen der Bohnen können bis zu den Bauerngemeinden in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador zurückverfolgt werden, von denen wir direkt kaufen. Mit dieser Rückverfolgbarkeitsgarantie wollen wir Transparenz in Bezug auf die Gemeinden schaffen, die unsere Bohnen anbauen.
Um den Wohlstand der Kakaobauern zu fördern, sich selbst versorgende Bauerngemeinschaften aufzubauen und echte Fortschritte zu erzielen, konzentriert der wirkungsorientierte Ansatz der Cocoa Horizons Foundation die Mittel auf die wirkungsvollsten Aktivitäten, die in drei Schlüsselbereichen zu bedeutenden Veränderungen führen: Produktivität, Gemeinschaft und Umwelt.
Die Cocoa Horizons Foundation ist eine gemeinnützige und von Dritten geprüfte Organisation . Ihr Ziel ist es, den Wohlstand der Kakaobauern durch die Schaffung selbst tragender Gemeinschaften zu fördern, die die Natur und Kinder schützen.
Einkaufen mit Vertrauen. Von Fachleuten für Fachleute
