Weiße Schokoladen Callets: Rezept Nr. W2
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Entdecke den Genuss von Callebaut weißer Schokolade Rezept Nr. W2
Callebaut Weiße Schokolade Rezept Nr. W2 hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack, der sie zu deinem Favoriten für eine Vielzahl von Anwendungen macht. Dank Ihrer Standard Fließfähigkeit von 3 Tropfen ist sie für eine Vielzahl von Anwendungen geeignet. Genieße ihren seidigen Glanz und ihre knackige Textur in Tafeln und Pralinen und verlassen dich auf ihren vielseitigen Geschmack beim Kreieren von Mousses, Eiscremes, Getränken und Saucen.Fließfähigkeit der Schokolade
Spezifikationen
| SKU |
W2-E0-D94
W2-E1-U68
W2-E4-U71
W2NV-01B
|
| Brand | Callebaut |
| Produktkategorie | Weiße Schokolade |
| Min. % Kakaotrockenmasse | 28.0 |
| Min. % Milchtrockensubstanz | 22.0 |
| Fett % | 35.8 |
| Anwendungen | Torten, Biskuitrollen, Käsekuchen, Fondue, Macarons, Cupcakes, Kekse, Donuts und Eisbecher |
| Produktion Herkunft | Belgien |
| Lagerungshinweise | Kühl und trocken lagern |
| Händler | Barry Callebaut Belgium NV Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgien |
| Hersteller | Barry Callebaut |
| Shelf life |
17.02.2026
12.09.2026
09.12.2025
14.04.2026
|
| EAN |
5410522556704
5410522516777
|
Inhaltsstoffe & Nährwertangaben
Inhaltsstoffe: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma
Nährwertangaben:
Nährwertangaben
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie kcal | 569 |
| Energie kJ | 2379 |
| Fett | 35,8 |
| Gesättigte Fette | 21,6 |
| Transfette | 0,4 |
| Kohlenhydrate | 55,3 |
| Zucker | 54,9 |
| Eiweiß | 6 |
| Salz | 0,21 |
Typical value per (100g)
Allergens: Milch, Soja
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
Cocoa Horizons
Cocoa Horizons unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau und ermöglicht die Rückverfolgbarkeit der Bohnen. Durch die Stärkung der teilnehmenden Bauernkooperativen und unterstützt Cocoa Horizons gleichzeitig den Anbau bester Zutaten heute und morgen.
Nachhaltiger Kakao
Für Bäcker, Konditoren, Pâtissiers und Chocolatiers ist es wichtiger denn je, die Geschichte hinter den Zutaten zu kennen, mit denen sie arbeiten: woher stammen diese und wie wurden sie angebaut? Nur so kann man wahre Qualität erkennen. Wir teilen dieses Anliegen voll und ganz.
Rückverfolgbarkeit
Kakaobohnen können bis zu den Bauerngemeinden in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador zurückverfolgt werden, von denen wir direkt kaufen. Mit dieser Rückverfolgbarkeitsgarantie wollen wir Transparenz in Bezug auf die Gemeinden schaffen, die unsere Bohnen anbauen.
Taste Profile
Die Schokolade bei 45°C schmelzen
Callets hinzufügen, um den Kristallisationsprozess zu starten
Die Schokolade während des Temperierens ständig rühren
Die Schokolade ist bereit zur Verarbeitung!
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Mignon Strydom
Chef de Partie, The Dorchester, London, Großbritannien, und Gewinnerin des UK Jr World Chocolate Masters, 2023