Karamellschokoladen Callets: Gold
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Entdecke den Genuss von Goldschokolade
Callebaut Karamellschokolade Gold mit ihren reichhaltigen Noten von Karamell und Toffee sowie einer spannenden Prise Salz bietet den perfekten Genuss. Verleihe Brownies, Keksen, Pralinen, Kuchen, Torten und Schokoriegeln einen goldenen Glanz. Ihr Geschmack kommt in Kombination mit tropischen Früchten, Steinobst, Datteln und Kaffee besonders gut zur Geltung. Dank ihrer Standard-Fließfähigkeit von 3 Tropfen ist sie für nahezu alle Anwendungen geeignet, ob für Formpralinen, gefrorene Desserts, Mousses, Glasuren oder Backwaren.
Fließfähigkeit der Schokolade
Spezifikationen
| SKU |
CHK-R30GOLD-E4-U70
|
| Brand | Callebaut |
| Produktkategorie | Gold Schokolade |
| Min. % Kakaotrockenmasse | 30.4 |
| Min. % Milchtrockensubstanz | 28.3 |
| Fett % | 37.1 |
| Produktion Herkunft | Belgien |
| Lagerungshinweise | Kühl und trocken lagern |
| Händler | Barry Callebaut Belgium NV, Aalstersestraat 122, 9280 Lebbeke (Wieze), Belgien |
| Hersteller | Barry Callebaut |
| Shelf life |
27.12.2025
|
| EAN |
5410522555257
|
Inhaltsstoffe & Nährwertangaben
Inhaltsstoffe: Kakaobutter, Zucker, VollMILCHpulver, MILCHzucker, Molkenpulver (MILCH), MagerMILCHpulver, karamellisierter Zucker 2,0%; Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma, Salz.
Nährwertangaben:
Nährwertangaben
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie kcal | 571 kcal |
| Energie kJ | 2388 kJ |
| Fett | 37,1 g |
| Gesättigte Fette | 22,5 g |
| Transfette | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 50,8 g |
| Zucker | 50,3 g |
| Eiweiß | 8,0 g |
| Salz | 0,51 g |
Typical value per (100 g)
Allergens: Milch, Soja
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
Cocoa Horizons
Cocoa Horizons unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau und ermöglicht die Rückverfolgbarkeit der Bohnen. Durch die Stärkung der teilnehmenden Bauernkooperativen und unterstützt Cocoa Horizons gleichzeitig den Anbau bester Zutaten heute und morgen.
Nachhaltiger Kakao
Für Bäcker, Konditoren, Pâtissiers und Chocolatiers ist es wichtiger denn je, die Geschichte hinter den Zutaten zu kennen, mit denen sie arbeiten: woher stammen diese und wie wurden sie angebaut? Nur so kann man wahre Qualität erkennen. Wir teilen dieses Anliegen voll und ganz.
Rückverfolgbarkeit
Kakaobohnen können bis zu den Bauerngemeinden in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador zurückverfolgt werden, von denen wir direkt kaufen. Mit dieser Rückverfolgbarkeitsgarantie wollen wir Transparenz in Bezug auf die Gemeinden schaffen, die unsere Bohnen anbauen.
Taste Profile
Die Schokolade bei 45°C schmelzen
Callets hinzufügen, um den Kristallisationsprozess zu starten
Während des Temperierens die Schokolade ständig rühren
Die Schokolade ist bereit zur Verarbeitung!
Thomas Puppe
Inhaber der Bäckerei Püppe in Düsseldorf