Milchschokoladen Callets: Single Origin Ecuador
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Du suchst nach einer besonderen Milchschokolade, die deine Kreation hervorstechen lässt oder ihr einen Hauch von Raffinesse verleiht? Die Milchschokolade Single Origin Ecuador von Callebaut wird aus Nacional-Kakao aus der Region Guayas in Ecuador hergestellt. Diese Kakaosorte mit außergewöhnlich intensivem Kakaogeschmack und komplexen Aromen ist äußerst begehrt. Du wirst feststellen, dass Ecuador starke Kakaoaromen mit vielen süßen, karamelligen Noten und subtilen fruchtigen Anklängen hat. Du suchst nach Inspiration? Ecuador schmeckt hervorragend in Kombination mit leicht säuerlichen Zutaten und leicht gerösteten Zutaten wie mildem Kaffee. Sie ist eine ausgezeichnete Wahl für Riegel und Tafeln, kann aber auch für eine Vielzahl von Anwendungen verwendet werden, vom Aromatisieren von Ganaches bis hin zu Mousses, Crémeux oder Saucen.
Fließfähigkeit der Schokolade
Spezifikationen
| SKU |
CHM-Q415AR-E4-U70
|
| Brand | Callebaut |
| Produktkategorie | Single Origin Schokolade |
| Min. % Kakaotrockenmasse | 24.0 |
| Min. % Milchtrockensubstanz | 24.0 |
| Fett % | 39.1 |
| Produktion Herkunft | Belgien |
| Lagerungshinweise | Kühl und trocken lagern |
| Händler | Barry Callebaut Belgium NV Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgien |
| Hersteller | Barry Callebaut |
| Shelf life |
30.10.2025
|
| EAN |
5410522515077
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Inhaltsstoffe & Nährwertangaben
Inhaltsstoffe: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse Ecuador, Magermilchpulver, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma
Nährwertangaben:
Nährwertangaben
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie kcal | 573 |
| Energie kJ | 2397 |
| Fett | 39 |
| Gesättigte Fette | 23,5 |
| Transfette | 0,4 |
| Kohlenhydrate | 44,4 |
| Zucker | 43,3 |
| Eiweiß | 9,1 |
| Salz | 0,24 |
Typical value per (100g)
Allergens: Milch, Soja
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
Cocoa Horizons
Cocoa Horizons unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau und ermöglicht die Rückverfolgbarkeit der Bohnen. Durch die Stärkung der teilnehmenden Bauernkooperativen und unterstützt Cocoa Horizons gleichzeitig den Anbau bester Zutaten heute und morgen.
Nachhaltiger Kakao
Für Bäcker, Konditoren, Pâtissiers und Chocolatiers ist es wichtiger denn je, die Geschichte hinter den Zutaten zu kennen, mit denen sie arbeiten: woher stammen diese und wie wurden sie angebaut? Nur so kann man wahre Qualität erkennen. Wir teilen dieses Anliegen voll und ganz.
Rückverfolgbarkeit
Kakaobohnen können bis zu den Bauerngemeinden in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador zurückverfolgt werden, von denen wir direkt kaufen. Mit dieser Rückverfolgbarkeitsgarantie wollen wir Transparenz in Bezug auf die Gemeinden schaffen, die unsere Bohnen anbauen.
Taste Profile
Nicolas Nikolakopoulos
Lehrkraft im Konditoreibereich und Chocolatier sowie Mitbegründer von NZ Dessert Designers, Athen, Griechenland