Dieser Brownie bietet bei jedem Bissen ein intensives Schokoladenerlebnis. Genieße ihn warm mit Eiscreme als besonders verwöhnendes Dessert oder schneide ihn in Stücke für einen leckeren, praktischen Snack für unterwegs.
Den Boden zubereiten
Das brauchst du:
Menge-Zutat
185g - Dunkle Schokoladen Callets: Rezept Nr. 811
185g - Butter
150g - Eier
275g - Feinzucker
85g - Weizenmehl (Type 405)
40g - Kakaopulver
50g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
50g - Milchschokoladen Callets: Rezept Nr. 823
Zubereitung
8 einfache schritte:
Schritt - Anleitung
1. Butter und Schokolade zusammen schmelzen
2. Eier und Zucker verquirlen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die geschmolzene Butter und Schokolade verrühren und anschließend zur Eier-Zucker-Masse geben.
4. Mehl und Kakaopulver sieben und unter den Teig rühren.
5. Die Schokoladen-Callets unterheben.
6. In einen 24-cm-Quadratrahmen aus Metall auf eine Silpat‑Matte gießen.
7. Bei 160 °C für 25 Minuten backen.
8. Vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen.
Weiße Schokoladen‑Ganache zubereiten
Das brauchst du:
Menge - Zutat
100g - Schlagsahne
300g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
Dekor - Callebaut Crispearls™ - Weiße Schokoladen
Dekor- Callebaut Crispearls™ - Vollmilchschokoladen
Dekor - Callebaut Crispearls™ - Zartbitterschokoladen
Zubereitung
6 einfache schritte
Schritt - Anleitung
1. Die Sahne zum Kochen bringen.
2. Die Sahne über die weiße Schokolade gießen
3. Zu einer glatten Ganache verrühren.
4. Die Ganache gleichmäßig auf dem Brownie verstreichen.
5. Mit weißen, dunklen und Milchschokoladen-Crispearls dekorieren.
6. In die gewünschte Form schneiden und servieren.
Bereit zum Backen? Kauf die Schokoladenprodukte, die diesem Dessert seinen besonderen Glanz verleihen.
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