Rezept-Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: 50 Min
Ergibt: 16 Portionen
Dreifach-Schokoladen-Brownies zubereiten
Einfach in 2 Schritten
Schritt 1 - Den Boden zubereiten
Zutaten
- 185 g - Dunkle Schokoladen Callets: Rezept Nr. 811
- 185 g - Butter
- 150 g - Eier
- 275 g - Feinzucker
- 85 g - Weizenmehl (Type 405)
- 40 g - Kakaopulver
- 50 g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
- 50 g - Milchschokoladen Callets: Rezept Nr. 823
Zubereitung
- Butter und Schokolade zusammen schmelzen
- Eier und Zucker verquirlen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Die geschmolzene Butter und Schokolade verrühren und anschließend zur Eier-Zucker-Masse geben.
- Mehl und Kakaopulver sieben und unter den Teig rühren.
- Die Schokoladen-Callets unterheben.
- In einen 24-cm-Quadratrahmen aus Metall auf eine Silpat‑Matte gießen.
- Bei 160 °C für 25 Minuten backen.
- Vor dem Dekorieren vollständig auskühlen lassen.
Schritt 2 - Weiße Schokoladen-Ganache zubereiten
Zutaten
- 100g - Schlagsahne
- 300g - Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
- Zum Dekorieren mit Callebaut Crispearls™ - Weiße Schokoladen
- Zum Dekorieren mit Callebaut Crispearls™ - Vollmilchschokoladen
- Zum Dekorieren mit Callebaut Crispearls™ - Zartbitterschokoladen
Zubereitung
- Die Sahne zum Kochen bringen.
- Die Sahne über die weiße Schokolade gießen
- Zu einer glatten Ganache verrühren.
- Die Ganache gleichmäßig auf dem Brownie verstreichen.
- Mit weißen, dunklen und Milchschokoladen-Crispearls dekorieren.
- In die gewünschte Form schneiden und servieren.
Zutaten im Fokus
.png "Vollmilchschokoladen Callets 33,6% Rezept 823,")
