Dubai Matcha Chocolate Chewy Cookies
Entdecke die Dubai Chewy Cookies - Koreas angesagtes Dessert-Highlight, inspiriert vom viralen Dubai‑Style-Chocolate und jetzt neu interpretiert als weicher, hochwertiger Cookie-Genuss.
Was ist der Matcha Dubai Chewy Cookie?
Die Füllung besteht aus einer Kombination aus Pistazienpaste, Callebaut Weiße Schokolade Rezept Nr. W2, knusprig buttergeröstetem Kadaifi, Huiletine und Zitronenconfit - all das ergibt einen intensiven ‚Dubai-Bar-Style‘-Kern. Das feine Vanillearoma und der ausgewogene Geschmack der W2 harmonieren perfekt mit Pistazien und Kadaifi. Die Marshmallows, die die Füllung umhüllen, sind großzügig mit Kakao verfeinert und mit Matcha bestäubt - eine Balance aus süßen und leicht herben Noten - und überzeugen mit einer wunderbar zähen Textur, die sich perfekt mit dem luxuriösen Inneren verbindet.
Prepare it yourself!
Die Matcha-Dubai-Schokoladenfüllung zubereiten
Das brauchst du:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 260 g | Kadaif |
| 60 g | Callebaut Pailleté Feuilletine |
| 52 g | Butter ohne Salz |
| 400 g | Callebaut- oder Cacao-Barry-Pistazienpaste 100 % |
| 120 g | Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2 |
| 25 g | Matcha-Pulver |
| 80 g | Zitronenconfit |
Zubereitung
4 einfache Schritte:
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| 1 | Die weiße Schokolade auf 40 °C schmelzen. |
| 2 | Die Pistazienpaste und das Matcha-Pulver bei 23 °C glatt verrühren. |
| 3 | Das geröstete Kadaifi in der Butter vermischen und gleichmäßig verteilen. |
| 4 | In die Silikomart-Mochi-Donut-Ringformen füllen, Zitronenconfit einbetten und einfrieren. |
Schokoladen-Marshmallow-Teig, Dekoration und Zusammenstellung
Das brauchst du:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 600 g | Marshmallows |
| 127.5 g | Butter ohne Salz |
| 75 g | Kakaopulver |
| 400 g | Magermilchpulver |
| entsprechende menge | Matcha-Pulver |
Zubereitung
6 einfache Schritte:
| Schritt | Anleitung |
|---|---|
| 1 | Die Butter und die Marshmallows bei niedriger Hitze langsam schmelzen. |
| 2 | Das Kakaopulver und das Magermilchpulver sieben, hinzufügen und verrühren. |
| 3 | Matcha darüberstreuen, den Teig dünn auseinanderziehen und zu einer runden Form ausziehen. |
| 4 | Die Zutaten in 50g portionen teilen, in Silikonformen füllen und einfrieren. |
| 5 | Die gefrorene Füllung in 30 g Marshmallow-Teig einwickeln. |
| 6 | Zum Abschluss Matcha-Pulver darübersieben. |
Ab € 8,14
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Das feine Vanillearoma und der ausgewogene Geschmack der Callebaut W2 harmonieren perfekt mit Pistazien und Kadaifi.
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