Dunkle Schokoladen-Callets: Single Origin Madagaskar
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Callebaut Madagascar Single-Origin Dark Chocolate ist ein wahres Chamäleon. Dank ihrer Standard Fließfähigkeit von 3 Tropfen eignet sie sich perfekt für Riegel und Tafeln oder geformte Süßwaren, verleiht aber auch Cremes, Mousses und anderen Desserts einen außergewöhnlichen Geschmack. Mit ihren Noten von Gewürzen und exotischen Früchten lädt Callebaut Madagascar dazu ein, eine breite Palette kreativer Kombinationen zu entdecken – von süßeren Zutaten wie Honig oder Spekulatius bis hin zu mäßig bitteren Kaffee- und Teesorten oder schärferen Geschmacksrichtungen wie starkem Olivenöl und Kräutern. Mit einer so einzigartigen Schokolade sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!
Fließfähigkeit der Schokolade
Spezifikationen
| SKU |
CHD-Q67MAD-E4-U70
|
| Brand | Callebaut |
| Produktkategorie | Single Origin Schokolade |
| Min. % Kakaotrockenmasse | 67.4 |
| Min. % Milchtrockensubstanz | 0.0 |
| Fett % | 39.5 |
| Produktion Herkunft | Belgien |
| Lagerungshinweise | Kühl und trocken lagern |
| Händler | Barry Callebaut Belgium NV Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgien |
| Hersteller | Barry Callebaut |
| Shelf life |
29.09.2026
|
| EAN |
5410522514117
|
Inhaltsstoffe & Nährwertangaben
Inhaltsstoffe: Kakaomasse Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma.
Nährwertangaben:
Nährwertangaben
| Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie kcal | 549 |
| Energie kJ | 2296 |
| Fett | 39,5 |
| Gesättigte Fette | 23,7 |
| Transfette | 0,0 |
| Kohlenhydrate | 33,4 |
| Zucker | 29,5 |
| Eiweiß | 7,9 |
| Salz | 0,02 |
Typical value per (100g)
Allergens: Soja
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
Cocoa Horizons
Cocoa Horizons unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau und ermöglicht die Rückverfolgbarkeit der Bohnen. Durch die Stärkung der teilnehmenden Bauernkooperativen und unterstützt Cocoa Horizons gleichzeitig den Anbau bester Zutaten heute und morgen.
Nachhaltiger Kakao
Für Bäcker, Konditoren, Pâtissiers und Chocolatiers ist es wichtiger denn je, die Geschichte hinter den Zutaten zu kennen, mit denen sie arbeiten: woher stammen diese und wie wurden sie angebaut? Nur so kann man wahre Qualität erkennen. Wir teilen dieses Anliegen voll und ganz.
Rückverfolgbarkeit
Kakaobohnen können bis zu den Bauerngemeinden in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador zurückverfolgt werden, von denen wir direkt kaufen. Mit dieser Rückverfolgbarkeitsgarantie wollen wir Transparenz in Bezug auf die Gemeinden schaffen, die unsere Bohnen anbauen.
Taste Profile
Jack Kirby
Chef de Partie at Heckfield Place in UK