Zartbitter Schokoladen Callets Sao Tome 70% 2,5kg
65,11 €
inkl. MwSt.
(26,04 €/kg)
Mindesthaltbarkeitsdatum:
06.08.2026
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Die dunkle Schokolade Single Origin Sao Thomé von Callebaut hat einen sehr intensiven und komplexen Geschmack: runder und sanfter Kakao mit vielen fruchtigen Noten wie Datteln und frischen Pflaumen. Dank ihrer Standard Fließfähigkeit kann Sao Thomé für zahlreiche Anwendungen eingesetzt werden, wie für Pralinen, zum Überziehen, für Ganaches und zum Aromatisieren von Gebäckcremes und Mousses. Unsere Schokoladenexperten empfehlen, sie mit Früchten mit mittlerem bis hohem Säure- und Süßegehalt oder leicht bitteren Zutaten wie Walnüssen oder mildem Kaffee und Gewürzen zu kombinieren.
Schokoladenflüssigkeit
Spezifikationen
Artikelnummer
SAOTHOME-E4-U70
Produktkategorie
Zartbitterschokolade
Mind. % Trockenkakaobestandteile
70,00
Fett %
39,40
Anwendungen
Cupcakes, Formen, Kuchen, Gefrorene Desserts, Mousses
Produktursprung
Belgien
Bohnenherkunft
São Tomé
Lagerhinweis
Kühl und trocken lagern
Vertrieb
Barry Callebaut Belgium N.V. Aalstersestraat 122 9280 Lebbeke (Wieze) Belgium
Hersteller
Barry Callebaut
Haltbarkeit
06.08.2026
Zutaten & Ernährungshinweise
Zutaten:
Kakaomasse São Tomé, Zucker, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma
Ernährungshinweise:
Vegetarisch
Halal
Koscher
Kann enthalten:
Soja
Nährwertangaben
Nährstoffe
pro 100g
Energie kcal
544
Energie kJ
2276
Fett
39,40
Gesättigte Fettsäuren
23,6
Kohlenhydrate
31,2
Zucker
26,9
Eiweiß
8,5
Salz
0,02
Typischer Wert pro (100g)
Allergene: Soja
Zertifizierungen & Nachhaltigkeit
Cocoa Horizons
Cocoa Horizons unterstützt nachhaltigen Kakaoanbau und ermöglicht die Rückverfolgbarkeit der Bohnen. Durch die Stärkung der teilnehmenden Bauernkooperativen und unterstützt Cocoa Horizons gleichzeitig den Anbau bester Zutaten heute und morgen.
Nachhaltiger Kakao
Für Bäcker, Konditoren, Pâtissiers und Chocolatiers ist es wichtiger denn je, die Geschichte hinter den Zutaten zu kennen, mit denen sie arbeiten: woher stammen diese und wie wurden sie angebaut? Nur so kann man wahre Qualität erkennen. Wir teilen dieses Anliegen voll und ganz.
Rückverfolgbarkeit
Kakaobohnen können bis zu den Bauerngemeinden in Ghana, der Elfenbeinküste und Ecuador zurückverfolgt werden, von denen wir direkt kaufen. Mit dieser Rückverfolgbarkeitsgarantie wollen wir Transparenz in Bezug auf die Gemeinden schaffen, die unsere Bohnen anbauen.
Geschmacksprofil
