Schokoladen‑Kuvertüre Callets

Callebaut® Schokoladen‑Kuvertüre Callets sind für professionelle Prozesse in Bäckereien, Konditoreien, Cafés, Hotellerie/ Gastronomie, Chocolaterien sowie Eis‑/Gelato‑Manufakturen entwickelt. Die Callets‑Form ermöglicht gleichmäßiges Schmelzen, präzises Dosieren und temperierfreundliches Arbeiten – ob für Pralinen & Tafeln, Überzug/Enrobing, Desserts & Patisserie oder Eisüberzug. Wählen Sie Dunkel, Milch & Weiß in verschiedenen Kakaoanteilen und Viskositäten, passend zu Ihrem Verfahren – mit Glanz, Snap und sauberem Mundgefühl.

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11 Produkte

NEW
Velvet Experience Ecuador 39% – Premium Milk Chocolate Couverture - Callebaut Shop Velvet Experience Ecuador 39% – Premium Milk Chocolate Couverture - Callebaut Shop
Ecuador Milchschokolade 39% – Premium Signature Collection Kuvertüre
inkl. MwSt.: €23,09
ohne MwSt.: €21,58
(€23,09/kg) (€21,58/kg)
NEU
Velvet Experience Madagascar 67% – Premium Dark Chocolate Couverture - Callebaut Shop Velvet Experience Madagascar 67% – Premium Dark Chocolate Couverture - Callebaut Shop
Velvet Experience Madagascar 67% – Premium-Zartbitterschokoladenkuvertüre
inkl. MwSt.: €21,42
ohne MwSt.: €20,02
(€21,42/kg) (€20,02/kg)
New
Callebaut Signature Collection – 70% Dark Chocolate Callets Sao Tomé - Callebaut Shop Callebaut Signature Collection – 70% Dark Chocolate Callets Sao Tomé - Callebaut Shop
Callebaut Signature Collection – 70% Dark Chocolate Callets Sao Tomé
inkl. MwSt.: €26,05
ohne MwSt.: €24,35
(€26,05/kg) (€24,35/kg)
(4.7)
Dark Chocolate Callets: Single Origin Madagascar - Callebaut Shop Dark Chocolate Callets: Single Origin Madagascar - Callebaut Shop
Dunkle Schokoladen-Callets: Single Origin Madagaskar
inkl. MwSt.: €64,89
ohne MwSt.: €60,64
(€25,96/kg) (€24,26/kg)
(5.0)
Dark Chocolate Callets: Single Origin Sao Thomé - Callebaut Shop Dark Chocolate Callets: Single Origin Sao Thomé - Callebaut Shop
Dunkle Schokoladen Callets: Single Origin Sao Thomé
inkl. MwSt.: €65,12
ohne MwSt.: €60,86
(€26,05/kg) (€24,35/kg)
(4.7)
#size_400g #size_400g
Dunkle Schokoladen Callets: Rezept Nr. 811
inkl. MwSt.: ab €9,34
ohne MwSt.: ab €8,73
(€23,35/kg) (€21,82/kg)
Dark Chocolate Callets: 70-30-38 - Callebaut Shop Dark Chocolate Callets: 70-30-38 - Callebaut Shop
Dunkle Schokoladen Callets: Rezept Nr. 70-30-38
inkl. MwSt.: ab €10,06
ohne MwSt.: ab €9,40
(€25,15/kg) (€23,50/kg)
Callebaut Weiße Schokolade Kuvertüre Callets W2 – ideal für Patisserie und Feingebäck. #size_400g
Weiße Schokolade Kuvertüre Callets - Rezept Nr. W2
inkl. MwSt.: ab €8,14
ohne MwSt.: ab €7,61
(€20,35/kg) (€19,02/kg)
Callebaut Ruby RB2 Couverture Callets – 2.5 kg - Callebaut Shop Callebaut Ruby RB2 Couverture Callets – 2.5 kg - Callebaut Shop
Callebaut Ruby RB2 Callets – 2.5 kg
inkl. MwSt.: €56,87
ohne MwSt.: €53,15
(€22,75/kg) (€21,26/kg)
(4.5)
#size_400g #size_2500g
Milchschokoladen Callets: Rezept Nr. 823
inkl. MwSt.: ab €8,34
ohne MwSt.: ab €7,79
(€20,85/kg) (€19,49/kg)
(4.7)
Callebaut Gold Karamellschokoladen Callets 2,5kg – cremige Kuvertüre mit Karamellnoten. #size_preview
Karamellschokoladen Callets: Gold
inkl. MwSt.: ab €9,89
ohne MwSt.: ab €9,24
(€21,14/kg) (€19,76/kg)
(4.9)

Packungsgrößen für jeden Bedarf

Alle Größen ab 12.80€, schnelle Lieferung in DE & AT.

400 g

Rezeptentwicklung, Tastings, limitierte Aktionen

1 kg 

Kleinserien, Dessert‑Posten, wechselnde Vitrinen

2.5 kg

Alltagsgröße für Café & Bäckerei

10kg

Großpackung für Linien & Zentralküchen

Auswahl nach Anwendung

Pralinen & Gießformen

Standardschalen & Tablets: 3‑Tropfen für sicheres Fließen und sauberes Ausformen.

Große Hohlformen: 2‑Tropfen für die Schale in einem Guss mit weniger Arbeitsgängen. 

Überziehen / Coating

Fürdünne, gleichmäßige Überzügesorgt höhere Fluidität i. d. R. fürdünnere Schichten; innerhalb 1–3 empfehlen wir3‑Tropfenund eine präzise Technik (Arbeitstemp., Vibration, Abfluss), um schlanke Schichten zu erzielen.

Patisserie & Desserts

Mousses, Cremes, Bavaroise: 3‑Tropfen für homogenes Einarbeiten und sauberes Erstarren.

Aromatisieren ohne Überverflüssigen: 1‑Tropfen.

Eisüberzug

Ziel:knackiger Bruchund kontrollierter Fluss →3‑Tropfen; Produkte vorkühlen undAbflussoptimieren, um schwere Schalen zu vermeiden.(Grundsatz: höhere Fluidität = dünnere Schichten; bei 1–3 Tropfen zählt die Technik.)

Beliebte Rezepturen: Callebaut 811, 823, W2 & mehr

Unsere meistgenutzten Kuvertüren für Profis – perfekt für Pralinen, Überzüge und Desserts. Entdecken Sie die Klassiker und bestellen Sie jetzt – schnelle & kostenlose Lieferung in Deutschland & Österreich.

Callebaut 811 Dunkel (54,5 %) – vielseitig für Pralinen & Überzüge.
Callebaut 811 Dunkel online kaufen

Callebaut 823 Vollmilch (33,6 %) – klassisch karamellig.
Callebaut 823 Milchschokoladen online kaufen

Callebaut W2 Weiß – cremig & ausgewogen.
Callebaut W2 Weiß online kaufen

Callebaut 70-30-38 Dunkel – intensiv für Ganaches.
Callebaut 70-30-38 Dunkel online kaufen

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